Comparatif des meilleures mandolines japonaises en 2022

Une mandoline est un outil magique dans la cuisine – créer des tranches précises de concombres, radis et autres légumes-racines, fromage, et plus encore. Certaines feront même une julienne préparant rapidement et facilement des frites ou des garnitures de salade.

Mais malgré toute sa facilité, une mandoline peut aussi être un danger. Si vous ne faites pas attention, la lame tranchante peut trancher un doigt aussi rapidement qu’une pomme de terre. Pour cette raison, il est essentiel de rechercher un produit de haute qualité, qui tranche avec une force minimale et fournit des mécanismes de sécurité efficaces.

Nous avons fait des recherches sur des douzaines de modèles pour vous aider à discerner la marque à acheter. Lors de l’achat d’une mandoline, il est important de noter que le prix ne reflète pas nécessairement la qualité.

Alors que l’engin brillant qui coûte plus de cent euros peut sembler être le summum de la beauté de la cuisine, même les professionnels se tournent souvent vers la forme plastique compacte et fiable.

Lorsque vous choisissez votre mandoline, il est utile de déchiffrer quels seront vos principaux besoins. Vous recherchez une lame de base pour simplifier le tranchage ? Ou êtes-vous à la recherche d’une machine polyvalente pour couper en julienne, plisser, gaufrer, gaufrer, etc.

Étant donné que l’utilisation que vous souhaitez en faire déterminera si vous privilégiez une taille efficace ou un large éventail de capacités.

Notre sélection

Rapport qualité-prix
Benriner Mandoline Japonaise, ivoire, 31.5 x 9.2 x 2.4 cm
MILceaMandoline de Cuisine Acier Inoxydable Multifonction Professionnelle réglable 4 Modes trancheuse pour légumes Fruits à partir de Fin à 9mm,Gants de sécurité Inclus Noir
La meilleure
Lacor 60357 Mandoline en Inox avec Protecteur
Benriner 64W Mandoline coupe-légumes, plastique ABS, Blanc
Trancheuse Mandoline Professionnelle INSPIRATIONS du Chef. L'alimentation et Les Fruit des Trancheuses. Inclut 6 Inserts, Brosse de Nettoyage et Manche de Sécurité de Lame. Acier Inoxydable
Benriner Mandoline Japonaise, ivoire, 31.5 x 9.2 x 2.4 cm
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Benriner 64W Mandoline coupe-légumes, plastique ABS, Blanc
Trancheuse Mandoline Professionnelle INSPIRATIONS du Chef. L'alimentation et Les Fruit des Trancheuses. Inclut 6 Inserts, Brosse de Nettoyage et Manche de Sécurité de Lame. Acier Inoxydable
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57,83 €
34,99 €
101,40 €
45,00 €
59,99 €
Rapport qualité-prix
Benriner Mandoline Japonaise, ivoire, 31.5 x 9.2 x 2.4 cm
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MILceaMandoline de Cuisine Acier Inoxydable Multifonction Professionnelle réglable 4 Modes trancheuse pour légumes Fruits à partir de Fin à 9mm,Gants de sécurité Inclus Noir
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La meilleure
Lacor 60357 Mandoline en Inox avec Protecteur
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101,40 €
Benriner 64W Mandoline coupe-légumes, plastique ABS, Blanc
Benriner 64W Mandoline coupe-légumes, plastique ABS, Blanc
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45,00 €
Trancheuse Mandoline Professionnelle INSPIRATIONS du Chef. L'alimentation et Les Fruit des Trancheuses. Inclut 6 Inserts, Brosse de Nettoyage et Manche de Sécurité de Lame. Acier Inoxydable
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Mandoline Japonaise Benriner

Benriner Mandoline Japonaise, ivoire, 31.5 x 9.2 x 2.4 cm
  • Pour découper et trancher des fruits et des légumes
  • Avec protection de sécurité.
  • Idéale pour couper finement
  • 3 lames interchangeables en acier inoxydable de 1,5 mm, 3 mm et 6 mm
  • Fabriquée au Japon

Description du produit

J’ai possédé ce coupe-légume Benriner pendant près de cinq ans, l’emportant avec moi dans mon rouleau de couteau d’un travail à l’autre. Le protège-doigts est super et ce modèle à plusieurs lames. Bien qu’il soit le meilleur pour ajuster la taille de la lame (une vis vous permet de choisir la taille que vous voulez) et qu’il soit confortable à tenir.


Avantages:
  • Protection
  • Plusieurs lames
  • Super rapport qualité prix
Désavantages:
  • Un peu petite

Mandoline Japonaise Grunwerg

Promo
Benriner Mandoline Japonaise Petite 65 Mm
  • DE HAUTE QUALITÉ – Lame en acier inoxydable à double face pour coupe bidirectionnelle. Aussi en ABS plastique sans BPA en ivoire
  • PARFAIT AUSSI BIEN POUR USAGE DOMESTIQUE QUE PROFESSIONNEL – 3 LAMES INTERCHANGEABLES pour diversité de décoration de plats (fin, moyen et gros)
  • EXCELLENTE décoration de plats d’une coupe fine de 0.3 mm à une coupe épaisse de 0.5 mm. Réglage flexible d’épaisseur
  • VOUS AVEZ LE CHOIX – Utilisez 3 lames interchangeables ! Facile changement de lame. Benriner – Tout ce dont vous avez besoin !
  • FACILE A UTILISER ET A NETTOYER – Toujours utiliser le POUSSOIR DE SÉCURITÉ et facile à laver en enlevant les lames. Le lavage à la main est conseillé

Description du produit

La mandoline Grunwerg est aussi bien que notre meilleur choix, sauf qu’il n’a pas de réglage pour les tranches super-fines. Sinon, il a été très performant sur tous les légumes, y compris les citrons bruts et les patates douces super dures. C’est une jolie petite pièce. Elle est livrée avec une lame en julienne. La taille de la lame change d’un simple clic de bouton et se verrouille en toute sécurité pour le rangement.


Avantages:
  • Protection
  • Plusieurs lames
  • Plus solide
Désavantages:
  • Moins pratique

Mandoline en Inox Lacor

Promo
Lacor 60357 Mandoline en Inox avec Protecteur
  • Mandoline en acier inoxydable avec protection des lames rotatives de la marque Lacor.
  • Matériau : acier inoxydable 18/10.
  • Avec base antidérapante.
  • Cette mandoline est dotée de lames rotatives dont une lame de coupe en julienne pour une hauteur de coupe de 3 mm, une lame de coupe en bâtonnets pour une hauteur de coupe de 9 mm ainsi qu'une lame de coupe en rondelles ondulées, une lame de coupe gaufrée et une lame de coupe en rondelles lisses pour une hauteur de coupe de 0, 3, 6 et 9 mm.
  • Dimensions : 12,5 x 50 cm.

Description du produit

Cette mandoline en Inox Lacor a une lame droite pour les aliments durs comme les carottes ainsi qu’une lame dentelée qui est meilleure pour les tomates, les poivrons et les oignons. Il peut aussi faire des coupes en julienne et des coupes ondulées. Les lames sont intégrées dans la machine et la sélection et l’épaisseur des lames sont ajustées au tour d’un cadran sur le côté de la mandoline. Les jambes se rabattent pour le rangement, et un protège-main est inclus. Il est lavable au lave-vaisselle, mais il pourrait être plus facile de se laver les mains et d’entrer dans tous les recoins.


Avantages:
  • Acier
  • Pratique
  • Solide
  • Lame droite
Désavantages:
  • Basique

Benriner 64W Mandoline coupe-légumes

Description du produit

Si vous êtes à la recherche d’un outil qui peut trancher, couper en julienne, et faire beaucoup plus, c’est celui que vous voulez. Il est ajustable pour différentes épaisseurs et peut faire les coupes droites, ondulées, en julienne et en frites habituelles, mais il a aussi des couteaux pour les grilles fines et grossières. Un presse-agrumes s’adapte sur le dessus de la protection des mains pour encore plus de polyvalence. Elle est fabriquée principalement en plastique avec des lames en acier inoxydable. Le lavage à la main est recommandé. Elle se range très facilement dans vos placards.


Avantages:
  • Plein d’option
  • Solide
  • Pliable
  • Acier
  • Plusieurs lames
Désavantages:
  • Un peu cher

Mandoline Professionnelle Chef’s Inspirations

Trancheuse Mandoline Professionnelle INSPIRATIONS du Chef. L'alimentation et Les Fruit des Trancheuses. Inclut 6 Inserts, Brosse de Nettoyage et Manche de Sécurité de Lame. Acier Inoxydable
  • REDUISEZ VOTRE TEMPS DE PREPARATION JUSQU’A 50% ET OBTENEZ UNE COUPE PARFAITE A CHAQUE FOIS. Avec le cutter mandoline lame en V, vous passerez moins de temps à préparer votre nourriture et plus de temps à en profiter… de plus, les résultats professionnels vous étonneront !
  • RAPIDE ET FACILE A UTILISER. Coupez vos fruits, pommes de terre et légumes rapidement et facilement en tranches uniformes ou en julienne avec la trancheuse en V. Les 5 inserts interchangeables différents vous permettent de créer des tranches professionnelles ou des juliennes pour différentes occasions. Comprend une tranche de 1,5 mm, une tranche de 2,5 mm, une tranche de 3,5 mm, une Julienne de 7,5 mm et une Julienne de 7 mm.
  • SANS BPA, SECURISE ET FACILE A NETTOYER. MANCHE DE SECURITE POUR LA MAON et MANCHE DE LAME DE PROTECTION inclus. Design antidérapant. Comprend un cadet à lames afin de pouvoir stocker les lames inutilisées en toute sécurité. Après l'utilisation, rincez simplement sous l'eau courante pour le nettoyer. Lave-vaisselle. Comprend une brosse de nettoyage GRATUITE.
  • FABRIQUE POUR DURER. Un cadre et des lames robustes en acier inoxydable sont conçus pour durer toute une vie. Oubliez les trancheuses alimentaires à base de mandoline bon marché. Celle-ci survivra à tout.
  • EMBALLE AVEC NOTRE GARANTIE DE 365 JOURS et 30 JOURS DE GARANTIE DE REMBOURSEMENT A 100%. Nous croyons que c'est l'un des meilleurs trancheuses mandoline, donc nous offrons une garantie incroyable.

Description du produit

La lame en V Chef’s Inspirations était notre modèle debout préféré. Il est positionné en diagonale, de sorte qu’elle a un réglage ergonomique sans effort pour trancher en un mouvement vers le bas. Elle s’est un peu débattu avec les patates douces dures, mais elle a notre protège-doigts préféré du groupe. La pince métallique a percé solidement la nourriture et le dessus était rétractable, vous permettant de trancher presque tout le légume et de créer très peu de déchets. Le réglage de l’épaisseur se changeait facilement en tournant le cadran, mais les deux lames en julienne et la lame plissée étaient un peu plus difficiles à changer.


Avantages:
  • Plusieurs lames
  • Acier
  • Pratique
Désavantages:
  • Peu solide

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Comment choisir les meilleures mandolines japonaises

Forme de lame

Trois formes de lames principales se retrouvent sur les mandolines.

La lame droite d’origine est toujours utilisée sur la plupart des modèles français, comme le Matfer Classic Bron. Une seule lame s’étend perpendiculairement à la rampe, tranchant directement à travers les ingrédients que vous glissez devant elle.

Bien que ce modèle fonctionne très bien pour trancher des légumes durs, il demande beaucoup de force et peut écraser des fruits et des légumes plus tendres avec une peau solide, comme les tomates.

La lame diagonale utilisée sur les modèles japonais, comme le Benriner, perce une petite partie de la peau avant de glisser sur le reste de la surface. Cela permet aux ingrédients tendres comme les poivrons et les tomates de glisser facilement en travers. Il permet également aux légumes plus durs de passer à travers avec moins de force – ce qui améliore grandement sa sécurité !

Enfin, la lame en forme de V – le style le plus répandu parmi les mandolines à usage domestique – capitalise sur les avantages de la lame diagonale. Deux lames diagonales tranchent les aliments, ce qui est particulièrement avantageux lorsque vous travaillez avec des ingrédients plus gros.

Design

Il existe deux modèles de base pour les mandolines – portables et fixes.

Les modèles portatifs ont généralement une poignée à tenir tout en appuyant la base contre un comptoir ou un bol. Cela permet à l’utilisateur de choisir l’angle sous lequel il coupe, et donne également une plus grande sensation de contrôle. De plus, il est facile de trancher directement au-dessus d’un bol ou d’une assiette.

Le modèle sur pied a des pieds qui lui permettent de se tenir debout tout seul. Certains utilisateurs pensent que c’est plus sûr et plus robuste que les versions mobiles, ce qui est utile pour incorporer des caractéristiques supplémentaires comme des gaufres et des juliennes.

Une autre caractéristique de conception à noter est de savoir si les réglages des lames sont fixes ou roulants.

Certaines mandolines offrent des profondeurs de coupe fixes. Ceci est utile dans la mesure où vous pouvez répéter une largeur de coupe uniforme à chaque fois que vous sortez votre outil, mais cela vous limite également à travailler dans les paramètres prédéterminés de l’appareil.

Un réglage de roulis vous permet de varier la largeur selon vos spécifications précises, mais il peut être difficile de reproduire une tranche à la fraction exacte d’un millimètre près.

Sécurité

Comme nous l’avons mentionné précédemment, les mandolines peuvent s’avérer dangereuses pour les personnes sujettes aux accidents. J’ai moi-même souffert de douzaines de coupures et d’une sérieuse coupure au bout du doigt. Pour cette raison, les caractéristiques de sécurité supplémentaires sont très importantes.

La plupart des mandolines sont accompagnées d’une porte-mangeoire. Cela fonctionne comme une poignée qui se clipse sur les aliments, de sorte que vous pouvez glisser votre ingrédient le long de la rampe sans mettre vos doigts trop près de la lame.

L’efficacité du support alimentaire du modèle est un déterminant essentiel pour déterminer si la mandoline est un achat sûr ou non. Certains modèles se clipsent dans la rampe pour que chaque tranche soit droite, tandis que d’autres sont autoportants et reposent sur le contrôle de l’utilisateur.

Le processus de changement des lames est un autre problème de sécurité. Les lames s’enclenchent-elles et se déclenchent-elles facilement sans qu’il soit nécessaire de toucher les arêtes vives ? Ou est-ce que la manipulation des lames est une entreprise effrayante ?

Remarque au sujet des lave-vaisselle

Il pourrait être tentant de choisir un modèle qui se vante d’être lavable au lave-vaisselle. Alors que certains modèles revendiquent cette liberté, d’autres spécifient que seul le corps doit passer à travers la machine.

Peu importe les revendications du fabricant de mandoline, les savons et les produits chimiques utilisés dans les lave-vaisselle usent les lames et augmentent la vitesse à laquelle elles s’émoussent. Pour cette raison, il est toujours préférable de laver à la main tous les objets tranchants – des lames de mandoline aux couteaux.

A quoi sert une éminceuse ?

Les mandolines japonaises sont très utilisés dans les cuisines des restaurants, où ils sont utiles pour créer très rapidement des tranches uniformes, comme les légumes pour les salades, les pommes de terre pour les frites, ainsi que certaines coupes spéciales comme les gaufrettes et les bâtonnets pour des aliments comme des pommes de terre. La possibilité d’effectuer des coupes d’une épaisseur totalement uniforme (et d’une minceur impressionnante) est particulièrement utile dans un restaurant où les clients paient le prix fort pour un placage parfait. Dans le cas de plats chauds, ces coupes au carbone permettent également d’assurer une cuisson uniforme. C’est particulièrement important dans le cas d’un produit comme les croustilles de pommes de terre, où l’incohérence de l’épaisseur entraînerait la formation d’un lot de croustilles à moitié insuffisamment cuites et à moitié brûlées.

À la maison, on a généralement moins besoin d’une telle précision, bien qu’elle soit encore utile à certains moments. J’utilise surtout la mienne pour faire rapidement de fines tranches de légumes comme des radis pour une salade ou des pommes de terre pour un gratin, bien que si jamais j’avais envie de faire des chips ou des frites à partir de zéro (un événement rare), une trancheuse serait essentielle.

Étant donné l’importance moindre d’une trancheuse dans une cuisine familiale, il est logique d’en chercher une à l’extrémité la moins chère de la gamme de prix – les modèles qui sont sur le marché maintenant sont plus que suffisants pour à peu près toutes les tâches dont vous auriez probablement besoin pour une.

Mandoline Japonaise vs Mandoline Française

Bien que vous n’ayez peut-être pas entendu parler des différences entre les mandolines japonaises et françaises, vous constaterez qu’elles peuvent être utiles selon les besoins de votre cuisine. Depuis des années, les outils de cuisine japonais et français sont reconnus dans le monde entier pour leur qualité et leur excellence. Cependant, comment choisir entre les deux ?

La mandoline française

Si vous êtes diplômé d’une école culinaire, vous avez probablement utilisé une mandoline française à plusieurs reprises. Comme elles sont généralement en acier inoxydable, elles ont tendance à être plus grandes et plus résistantes que leurs cousines japonaises. De plus, la qualité supérieure de la construction finit par coûter un peu plus cher.

En général, les mandolines françaises sont livrées avec plusieurs lames interchangeables qui vous permettent d’exécuter plusieurs styles de coupe. La découpe en julienne, le tranchage et les formes en arêtes sont populaires pour la préparation de salades, de frites et d’autres plats.

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La mandoline japonaise

Contrairement à ses consœurs françaises, les mandolines japonaises sont beaucoup plus légères à utiliser et beaucoup plus abordables. Elles sont excellentes pour les achats d’un particulier qui n’a pas de gros besoins. Pas besoin d’une mandoline française de luxe si vous n’êtes pas un chef étoilé au Michelin.

Cependant, la caractéristique la plus marquante des mandolines japonaises sont leurs lames. Les lames sont essentiellement diagonales, ce qui permet un meilleur contrôle et une coupe plus nette.

Les lames d’une mandoline japonaise

Comme vous pouvez le voir, les lames sont placées en diagonale. Les boutons sur le côté vous permettent de régler l’épaisseur que les lames vont couper.

Les lames en acier japonais sont connues dans l’industrie culinaire et font partie des meilleurs éminceuses disponibles dans le monde. Lorsque ces lames sont utilisées pour le tranchage, elles assurent une coupe nette et régulière à chaque tranche.

Pourquoi privilégier une mandoline japonaise ?

Comment préciser ci-dessus, tout dépend de vos besoins. Si vous n’êtes pas un cuisinier professionnel, rien ne sert d’acheter une mandoline française. Si vous voulez faire plusieurs types de découpes, avoir une bonne durée de vie et un prix très abordable, privilégiez plutôt une mandoline japonaise. N’oubliez pas de laver votre mandoline après chaque utilisation et de la garder dans un endroit sec et à l’abri du soleil.

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Les 10 meilleures mandolines japonaises en 2022

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Meilleure Vente n° 5
Benriner Mandoline Japonaise, ivoire, 31.5 x 9.2 x 2.4 cm
  • Pour découper et trancher des fruits et des légumes
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  • 3 lames interchangeables en acier inoxydable de 1,5 mm, 3 mm et 6 mm
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  • SÉCURITÉ D'UTILISATION ✔- Bien que mandoline pomme de terre soit équipée de protections de sécurité, vous devez tout de même faire attention lorsque vous l'assemblez ou la démontez. Veuillez suivre attentivement les instructions. N'utilisez pas de lames inappropriées pour couper les ingrédients. Si vous avez des questions sur notre mandoline multifonctions n'hésitez pas à nous contacter.
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  • BONUS - Grâce à la lame ondulée interchangeable cachée sous la plateforme inférieure de cette mandoline inox professionnelle, obtenez des chips gaufrette présentations culinaires garantie à l'image de la cuisine des professionnels
  • BONNE TENUE SUR LE PLAN DE TRAVAIL SECURITE ASSUREE - Le pied rétractable de la mandoline pro accorde le moindre encombrement de rangement ; Les patins anti-dérapants permettent une bonne stabilité ; Produit ergonomique ; Sécurité assurée grâce aux petits picots inox situés sous le poussoir de la mandoline cuisine qui maintiennent l'aliment en place
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  • ✅ FACILE A UTILISER : Avec la mandoline multifonctions à lames réglables, coupez vos fruits et légumes rapidement et facilement, en julienne, tranches, ou dans toutes les configurations pour vous permettre d’être original lors de la préparation de salades, de chips de légumes, ou de salades de fruits, à la manière d’un chef.
  • ✅ RESISTANTE : Ce coupe legumes manuel grâce à ses Lames en acier inoxydable, vous permettra une utilisation durable dans le temps. Dès à présent fini les accessoires cuisine en plastique peu fiable, vous en profiterez plus fréquemment sans risque de détérioration. Qualité professionnelle, garantie sans BPA.
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MASTERTOP Coupe-Légumes Multifonction en Inox, Mandoline de Cuisine Réglable à 10 Formes de Coupe Intégrées dans 1 Lame Tranchante, Mandoline Japonaise pour Couper en Tranche, Julienne et Gaufre
  • Lame et Panneau de Coupe en Inox - Les lames tranchantes. sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité avec les bords tranchants et une texture dure. Il rends une grande facilité à la coupe des aliments : le pomme de terre, le concombre, la carotte et l'oignon.
  • Rapide et Pratique - Au lieu de fournir 10 différentes lames qui demande un changement manuel, nous les avons intégrée à l'intérieur de la mandoline, il vous suffit de tourner les 2 bouton pour choisir entre 10 façons différentes de coupe, donc la préparation des repas sera plus simple et rapide.
  • Bouton de Réglage - Tournez le bouton rond de réglage des lames pour couper des aliments en tranche d’épaisseur de 3mm, 6mm ou 9 mm, ou bien en julienne de 4,5 mm ou de 9 mm, tournez le bouton rectangulaire pour avoir les tranches et les juliennes en forme de gaufre. Vous pouvez également cacher les lames pour faciliter le nettoyage et le rangement.
  • Utilisation Sûre - Notre mandoline faite en plastique ABS non toxique et sans BPA garantir des repas sains pour votre famille. Les pieds antidérapants en caoutchouc assure la bonne stabilité de la mandoline en moment de l'utilisation.
  • 1 An de Garantie - Nous offrons la garantie de 1 année pour l'ensemble de nos produits, y compris le remplacement gratuit des pièces, le remboursement éventuel et la réponse professionnelle (pendant 24 heures pour les jours ouvrables et aussi les jours fériés). Nous nous efforcerons de rendre chaque client une satisfaction de nos produits et nos services. N'hésitez pas de cliquez " Contactez le vendeur "à tout moment.

F.A.Q

🔪 Qu'est-ce qu'une mandoline ?

La mandoline est le secret d'un tranchage ultra fin et extraordinairement régulier. Elles ont une surface plane avec une lame aiguisée comme un rasoir qui peut être ajustée pour couper des tranches plus épaisses et plus fines. Les mandolines haut de gamme sont munies d'accessoires permettant de faire des coupes en julienne, des coupes ondulées et même des coupes en gaufre.

🔪 Que peut-on faire avec une mandoline ?

Il y à pleins de choses à faire avec une mandoline comme des salades de fruits, des salades classiques, des salade de chou, des sandwich à la tomate, des chips de légumes, des tranches d'oignons caramélisés pour des burgers...

🔪 Ai-je besoin d'une mandoline ?

Vous n'avez pas besoin de mandoline (mais elles sont sacrément pratiques). Une mandoline fait partie de la boîte à outils de tout chef. Si vous n'avez que de modestes compétences en matière de couteau et que vous ne faites pas beaucoup de progrès, vous pouvez faire tout ce que vous avez besoin de faire dans une cuisine avec un simple couteau de chef .

Meilleure mandoline japonaise en vidéo

Conclusion

Une mandoline est un gadget de cuisine précieux que chaque cuisinier devrait posséder. Avec un peu de chance, nous avons aidé à nous débarrasser de la tâche intimidante de choisir quel type de produit, il ne vous reste plus qu’à invoquer la bravoure pour l’utiliser à bon escient !

Avec des soins appropriés et des précautions de sécurité, votre nouvelle trancheuse transformera vos habitudes de cuisine – avec des salades, des cornichons et des garnitures pour hamburgers à profusion ! Si vous avez hésité à investir ou non, il est temps – n’attendez plus.

Vous songez à acheter une mandoline ? Avez-vous utilisé l’un des modèles que nous avons sélectionnés comme nos meilleurs choix ? Faites-nous savoir comment vous utilisez cet outil efficace dans votre propre cuisine !

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